Asparges med smör och citron

En enkel och elegant svensk recept på asparges med smör och citron. Perfekt som grönsaksrätt eller tillbehör till fisk, kött eller vegetariska huvudrätter.

Det här är ett klassiskt och lättlagat sätt att tillaga asparges så att den behåller sin fräscha smak och fina textur. Med bara några få ingredienser får du ett elegant tillbehör som passar lika bra till vardag som till fest.

Ingredienser

• 500 g grön asparges
• 2 msk smör
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 citron, saften
• 1 nypa salt
• 1 nypa svartpeppar
• 1 msk finhackad persilja

Instruktioner

1. Skölj aspargesen och bryt bort den träiga nederdelen på varje stjälk.
2. Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Förväll aspargesen i 2 till 3 minuter tills den är klargrön men fortfarande spänstig. Häll av och låt rinna av väl.
3. Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
4. Tillsätt vitlök och fräs snabbt i cirka 30 sekunder utan att den tar färg.
5. Lägg i aspargesen och vänd runt försiktigt i pannan i 1 till 2 minuter.
6. Pressa över citronsaften och krydda med salt och svartpeppar.
7. Strö över persilja och servera genast medan aspargesen är varm och glansig.