Skinksallad

En fräsch och mättande skinksallad med krispiga grönsaker, mild dressing och tydlig smak. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.

Skinksallad är en enkel och fräsch rätt som passar lika bra till vardagsmiddagen som till buffén. Kombinationen av skinka, krispiga grönsaker och en mild dressing ger en balanserad smak och en lätt men mättande sallad som är snabb att förbereda.

Ingredienser

• 200 g kokt skinka, strimlad
• 1 huvud romansallad, grovt hackad
• 2 tomater, tärnade
• 1 gurka, skivad
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 100 g majskorn, avrunna
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 3 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Lägg romansallad, tomat, gurka, paprika, rödlök och majs i en stor salladsskål.
2. Tillsätt den strimlade skinkan och blanda försiktigt.
3. Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och svartpeppar i en liten skål.
4. Ringla dressingen över salladen och vänd runt så att allt blandas jämnt.
5. Strö över hackad persilja och servera genast.