Rostade grönsaker

En enkel och smakrik rätt med rostade grönsaker som passar perfekt som tillbehör till vardag och fest.

Rostade grönsaker är ett av de mest mångsidiga tillbehören du kan göra. Med lite olivolja, örter och hög värme får grönsakerna en karamelliserad yta och en naturligt söt smak. Receptet fungerar lika bra till kyckling, fisk, vegetariska huvudrätter eller som en egen lätt måltid.

Ingredienser

• 2 morötter
• 2 potatisar
• 1 zucchini
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 rödlök
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1 tesked torkad timjan
• 1 tesked torkad rosmarin
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 220 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skala morötter och potatis, och skär alla grönsaker i jämnstora bitar.
3. Lägg grönsakerna i en stor skål tillsammans med olivolja, salt, svartpeppar, timjan, rosmarin och vitlök. Blanda väl så att allt täcks jämnt.
4. Fördela grönsakerna i ett jämnt lager på plåten utan att de ligger för tätt.
5. Rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter, rör om efter halva tiden så att de blir jämnt gyllene.
6. Ta ut plåten när grönsakerna är mjuka och har fin färg. Servera genast som tillbehör.