Rostade sockerärtor

En enkel och fräsch svensk version av vagem assada: rostade sockerärtor med olivolja, vitlök och citron, perfekta som grönsaksrätt eller tillbehör.

Rostade sockerärtor är ett snabbt och gott tillbehör som lyfter vilken måltid som helst. Den höga värmen i ugnen ger en lätt karamelliserad yta medan insidan förblir saftig och fräsch. Med lite olivolja, vitlök och citron får du en balanserad smak som passar lika bra till fisk, kyckling, tofu eller andra vegetariska rätter. Det här är en enkel vardagsrätt som känns både lätt och elegant.

Ingredienser

• 400 g sockerärtor, putsade
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk flingsalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 msk citronsaft
• 1 msk rostade sesamfrön, valfritt

Instruktioner

1. Värm ugnen till 220 C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Lägg sockerärtorna på plåten och ringla över olivolja.
3. Tillsätt vitlök, flingsalt och svartpeppar. Vänd runt så att allt blandas jämnt.
4. Rosta mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills ärtorna är mjuka med lätt brynta kanter.
5. Ta ut plåten och blanda försiktigt med citronskal och citronsaft.
6. Toppa med rostade sesamfrön om du vill och servera direkt.