Rostad sparris

En enkel och smakrik rostad sparris med olivolja, citron och vitlök. Perfekt som grönsaksrätt eller tillbehör till fisk, kyckling och vegetariska måltider.

Rostad sparris är ett snabbt och elegant tillbehör som lyfter vilken måltid som helst. När sparrisen bakas i ugnen blir den mjuk med lätt karamelliserade kanter och får extra smak av olivolja, vitlök och citron. Receptet är enkelt att följa och passar både till vardags och vid festligare middagar.

Ingredienser

• 500 g grön sparris
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, fint rivna eller pressade
• 1 tsk flingsalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 msk färsk citronsaft
• 2 msk finriven parmesan, valfritt
• 1 msk hackad persilja, till servering

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 220 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Skölj sparrisen och bryt eller skär bort den träiga nederdelen.
3. Lägg sparrisen på plåten och ringla över olivolja.
4. Tillsätt vitlök, flingsalt och svartpeppar. Blanda runt så att sparrisen täcks jämnt.
5. Rosta mitt i ugnen i 10 till 12 minuter, beroende på hur tjock sparrisen är. Den ska vara mjuk men fortfarande ha lite spänst.
6. Ta ut plåten och ringla över citronsaft samt strö över rivet citronskal.
7. Toppa med parmesan och persilja om du vill, och servera direkt.