Rostad blomkål

En enkel och smakrik rostade blomkålsrätt med gyllene kanter, mild kryddning och fräsch citron. Perfekt som tillbehör eller lättare vegetariskt inslag.

Rostad blomkål är ett enkelt sätt att förvandla en vanlig grönsak till något riktigt gott. När blomkålen får rostas i hög värme blir den mjuk inuti, lätt karamelliserad utanpå och full av smak. Den här versionen är kryddad med olivolja, vitlök, paprika och lite citron för en fräsch och balanserad smak. Servera den som tillbehör till fisk, kyckling, vegorätter eller som en egen lätt rätt med en god sås.

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud
• 3 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk citronjuice
• 1 msk hackad persilja, valfritt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skölj blomkålen och dela den i jämnstora buketter. Skär även stammen i mindre bitar om du vill minska svinnet.
3. Lägg blomkålen i en stor skål och blanda med olivolja, vitlök, paprikapulver, salt och svartpeppar tills allt är jämnt täckt.
4. Sprid ut blomkålen på plåten i ett enda lager så att bitarna får rostas ordentligt.
5. Rosta i ugnen i 25 till 30 minuter. Vänd blomkålen halvvägs så att den får jämn färg och blir mjuk med gyllene kanter.
6. Ta ut plåten och ringla över citronjuicen. Strö eventuellt över hackad persilja.
7. Servera direkt medan blomkålen är varm och krispig i kanterna.