Nasi Goreng: indonesiskt stekt ris med grönsaker

Laga en smakrik nasi goreng på leftover-ris, grönsaker, vitlök och soja. En snabb, mättande och lättlagad rätt med asiatisk känsla.

Nasi goreng är en klassisk indonesisk rätt där kallt ris steks tillsammans med grönsaker, aromatiska kryddor och soja. Den passar utmärkt som vegetariskt tillbehör eller som en enkel vardagsrätt när du vill använda överblivet ris på ett smakrikt sätt.

Ingredienser

• 4 dl kokt, kallt ris
• 2 msk neutral olja
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, tärnad i små bitar
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 dl frysta ärtor
• 2 msk japansk soja
• 1 msk sweet chilisås
• 1 tsk sesamolja
• 1 krm chiliflakes eller efter smak
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 salladslökar, skivade
• Färsk koriander eller persilja till servering
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

1. Förbered alla ingredienser innan du börjar, eftersom rätten går snabbt att laga.
2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
3. Fräs lök i 2 till 3 minuter tills den mjuknar.
4. Tillsätt vitlök, morot och paprika och stek i ytterligare 3 till 4 minuter.
5. Rör ner ärtorna och låt dem bli genomvarma.
6. Lägg i det kalla riset och bryt försiktigt upp klumparna med en stekspade.
7. Tillsätt soja, sweet chilisås, sesamolja och chiliflakes. Stek under omrörning tills allt är jämnt blandat och riset fått lite stekyta.
8. Smaka av med salt och svartpeppar vid behov.
9. Vänd ner salladslök precis före servering och toppa med koriander eller persilja.
10. Servera direkt med limeklyftor vid sidan om.