Gul zucchini som tillbehör

Ett enkelt och smakrikt recept på gul zucchini med vitlök, citron och örter. Perfekt som vegetariskt tillbehör till vardag och fest.

Gul zucchini är en mild och vacker grönsak som blir extra god när den tillagas snabbt så att den behåller sin mjukhet och färg. I det här receptet får zucchinin smak av vitlök, citron och färska örter, vilket gör den till ett fräscht tillbehör till fisk, kyckling, grillat eller andra vegetariska rätter. Receptet är enkelt, går snabbt att laga och passar både till vardag och när du vill servera något lätt och smakfullt.

Ingredienser

• 2 gula zucchiner
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 liten gul lök, tunt skivad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 msk citronsaft
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk hackad färsk basilika eller dill

Instruktioner

1. Tvätta zucchinin och skär den i halvmånar eller tunna skivor.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
3. Tillsätt lök och fräs i 2 till 3 minuter tills den mjuknar.
4. Lägg i vitlöken och fräs i ytterligare 30 sekunder utan att den tar färg.
5. Tillsätt zucchinin, salt och svartpeppar. Stek under omrörning i 5 till 7 minuter tills zucchinin är mjuk men fortfarande har lite spänst.
6. Rör ner citronskal och citronsaft. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. Ta av från värmen och vänd ner persilja samt basilika eller dill.
8. Servera genast som varmt tillbehör.