Gul pumpa som ugnsbakad tillbehör

En enkel och smakrik svenskinspirerad rätt med gul pumpa, smör, vitlök och örter. Perfekt som vegetariskt tillbehör till vardags eller fest.

Den här gula pumpan blir mjuk, aromatisk och lätt karamelliserad i ugnen. Med lite olivolja, smör, vitlök och örter får du ett smakrikt tillbehör som passar till kött, fisk, kyckling eller som en enkel vegetarisk rätt. Receptet är lätt att följa och kräver bara några få ingredienser.

Ingredienser

• 1 kg gul pumpa
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan eller rosmarin
• 1 nypa chiliflakes, valfritt
• 2 msk finhackad persilja till servering

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skala pumpan om skalet är hårt. Dela den på längden, skrapa bort kärnorna och skär köttet i jämna bitar eller klyftor.
3. Lägg pumpan i en stor skål. Tillsätt olivolja, smält smör, vitlök, salt, svartpeppar och timjan. Blanda väl så att alla bitar täcks.
4. Fördela pumpan i ett jämnt lager på plåten. Strö över chiliflakes om du vill ha lite hetta.
5. Rosta i ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills pumpan är mjuk och har fått gyllene kanter. Vänd bitarna en gång under tiden för jämn stekning.
6. Ta ut plåten och strö över hackad persilja före servering. Servera varm som tillbehör eller som en lätt vegetarisk rätt.