Vit chili med kyckling

Krämig och värmande vit chili med kyckling, vita bönor, mild chili och lime. En enkel vardagsrätt med mycket smak.

Den här vita chilin med kyckling är en mättande och smakrik gryta med mjäll kyckling, vita bönor, lök, vitlök och mild chili. Rätten får sin krämiga konsistens från en liten mängd grädde och passar perfekt som en värmande middag när du vill ha något enkelt men ändå fullt av smak. Servera med ris, tortillachips eller ett gott bröd.

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé, tärnad
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 till 2 tsk chiliflakes eller 1 finhackad grön chili
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 burkar vita bönor, avrunna och sköljda
• 1 burk majs, avrunnen
• 7 dl kycklingbuljong
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 lime, saften
• 1 näve färsk koriander eller persilja, hackad

Instruktioner

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Fräs löken mjuk i 3 till 4 minuter.
2. Tillsätt vitlök, paprika, spiskummin, oregano och chili. Låt fräsa i 1 minut under omrörning.
3. Lägg i kycklingtärningarna, salta och peppra. Stek tills kycklingen fått lite färg på alla sidor.
4. Rör ner vita bönor, majs och kycklingbuljong. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt och smakerna gått ihop.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och låt koka upp försiktigt. Smaka av med limejuice och justera kryddningen vid behov.
6. Toppa med färsk koriander eller persilja och servera direkt med ris, bröd eller tortillachips.