Ugnsrostad kyckling med gyllene skorpa

Saftig ugnsrostad kyckling med krispigt skinn, citron, vitlök och örter. En enkel och smakrik vardagsmiddag för hela familjen.

Den här ugnsrostade kycklingen blir saftig inuti och får en gyllene, smakrik yta utan krångel. Med citron, vitlök, smör och örter får du en klassisk rätt som passar lika bra till vardag som till helg.

Ingredienser

• 1 hel kyckling, cirka 1,5 kg
• 2 msk smör, mjukt
• 2 msk olivolja
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 citron, i halvor
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• 2 morötter, skurna i bitar
• 1 gul lök, klyftad
• 2 dl vatten eller kycklingbuljong

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg morötter och lök i en ugnsform och häll i vatten eller buljong.
2. Torka kycklingen torr med hushållspapper och lägg den ovanpå grönsakerna i formen.
3. Blanda smör, olivolja, vitlök, salt, svartpeppar, paprikapulver, timjan och rosmarin till en kryddpasta.
4. Gnid in kycklingen noggrant med kryddpastan, även under skinnet om det går. Pressa lite citron över och lägg resten av citronhalvorna i formen.
5. Rosta kycklingen mitt i ugnen i cirka 70 minuter, eller tills innertemperaturen vid lårets tjockaste del når 82 grader.
6. Ös kycklingen med skyn en eller två gånger under tillagningen för extra smak och saftighet.
7. Låt kycklingen vila i 10 minuter innan du trancherar den. Servera med de rostade grönsakerna och gärna potatis eller en fräsch sallad.