Kyckling- och purjolökspaj

En krämig och mättande kyckling- och purjolökspaj med frasigt pajskal, perfekt till middag, buffé eller matlåda.

Den här kyckling- och purjolökspajen är en klassisk, krämig och smakrik rätt med frasigt pajskal och fyllning av saftig kyckling, mjuk purjolök och mild ost. Den passar lika bra till vardagsmiddag som till helg eller buffé och är enkel att förbereda i förväg.

Ingredienser

• 1 färdig pajdeg eller hemmagjord pajdeg till en form på cirka 24 cm
• 500 g kycklingfilé, tärnad
• 1 stor purjolök, skivad
• 1 gul lök, finhackad
• 2 msk smör eller olja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 2 dl riven ost
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 nypa muskotnöt
• smör och mjöl till formen vid behov

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform, kavla ut pajdegen och lägg i formen. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i cirka 10 minuter.
2. Fräs lök och purjolök mjuka i smör eller olja på medelvärme. Tillsätt vitlök och låt fräsa i någon minut till.
3. Stek kycklingbitarna i en separat panna eller i samma panna tills de fått färg och är genomstekta. Krydda med salt, peppar och timjan.
4. Fördela kyckling, lök och purjolök i det förgräddade pajskalet. Strö över den rivna osten.
5. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och en nypa muskotnöt. Häll blandningen över fyllningen i pajformen.
6. Grädda pajen mitt i ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och fått fin gyllene färg.
7. Låt pajen vila i minst 10 minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära i bitar.