Yoghurtbröd

Saftigt och lättbakat yoghurtbröd med mild smak, perfekt till frukost, soppa eller som tillbehör till vardagsmiddagen.

Det här yoghurtbrödet blir mjukt, saftigt och lätt att baka även för dig som inte bakar ofta. Yoghurten ger brödet en mild syra och fin struktur, samtidigt som smöret gör det extra fluffigt. Servera nybakat med smör och ost, eller använd det som ett neutralt bröd till soppor, grytor och frukostbordet.

Ingredienser

• 5 dl vetemjöl
• 2 dl naturell yoghurt
• 25 g färsk jäst
• 50 g smör
• 1 tsk salt
• 1 msk honung eller socker
• 1 dl ljummet vatten
• 1 ägg till pensling

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i det ljumma vattnet tillsammans med honung eller socker.
2. Rör ner yoghurten och det mjuka smöret. Tillsätt salt och börja arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir smidig och släpper bunkens kanter.
3. Knåda degen i cirka 8 till 10 minuter för hand eller i maskin tills den känns elastisk.
4. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Forma degen till en limpa och lägg den i en smord brödform eller på en plåt med bakplåtspapper.
6. Låt brödet jäsa ytterligare 15 minuter. Pensla ytan med uppvispat ägg för fin färg.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 till 35 minuter tills brödet har fått gyllenbrun färg och låter ihåligt när du knackar på undersidan.
8. Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.