Molho Queso – krämig ostsås på mexikanskt vis

En len och smakrik Molho Queso som passar perfekt till nachos, tacos, pommes och grillat. Enkel att göra hemma på några minuter.

Molho Queso är en mjuk, krämig och lätt kryddig ostsås som är perfekt till nachos, tacos, pommes frites eller som topping till burgare. Den här svenska versionen är enkel att laga hemma med vanliga ingredienser och ger en jämn, smakrik sås med härlig ostighet. Servera den varm för bästa resultat.

Ingredienser

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 200 g lagrad cheddarost, finriven
• 100 g smältost i bitar
• 1 liten jalapeño, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/4 tsk spiskummin
• 1 nypa cayennepeppar
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
2. Vispa ner mjölet och låt blandningen fräsa i cirka 1 minut utan att den tar färg.
3. Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under ständig vispning tills såsen blir slät.
4. Sänk värmen och rör ner cheddarost och smältost tills de har smält helt.
5. Tillsätt jalapeño, vitlök, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda försiktigt i 1 till 2 minuter tills den är fyllig och krämig.
7. Servera genast varm till nachos, tacos eller som dippsås.