Irländskt sodabröd

Ett snabbt, rustikt och saftigt irländskt sodabröd utan jäst. Perfekt till frukost, soppa eller som tillbehör till lagade rätter.

Det här irländska sodabrödet är ett klassiskt snabbbröd som får sin luftighet från bikarbonat och filmjölk istället för jäst. Resultatet blir ett bröd med krispig skorpa och mjuk, tät smula som passar utmärkt nybakat med smör, ost, sylt eller till en varm soppa.

Ingredienser

• 450 g vetemjöl
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked fint salt
• 1 tesked socker
• 350 ml filmjölk eller kärnmjölk
• 1 matsked smält smör eller neutral olja, plus lite extra till formen
• lite mjöl till utbakning

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 C. Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj en rund form lätt.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och socker i en stor skål.
3. Tillsätt filmjölk och smält smör eller olja. Rör snabbt ihop till en mjuk deg. Knåda bara lätt, så blir brödet saftigare.
4. Mjöla händerna och forma degen till en rund limpa. Lägg den på plåten eller i formen och strö eventuellt lite mjöl över ytan.
5. Skär ett djupt kryss i brödet med en vass kniv. Det hjälper brödet att gräddas jämnt.
6. Grädda i 30 till 35 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på undersidan.
7. Låt svalna något på galler innan du skär upp och serverar.