Hemlagat bröd

Ett mjukt och luftigt hemlagat bröd med krispig skorpa, enkelt att baka hemma med vanliga ingredienser.

Det här hemlagade brödet blir mjukt inuti, får en fin gyllene skorpa och passar lika bra till frukost som till middag. Receptet är enkelt att följa och ger ett pålitligt resultat även för dig som inte bakar bröd så ofta.

Ingredienser

• 5 dl ljummet vatten
• 25 g färsk jäst
• 2 tsk strösocker
• 2 tsk salt
• 2 msk olivolja eller rapsolja
• 8 till 9 dl vetemjöl
• lite extra mjöl till utbakning

Instruktioner

1. Smula jästen i en stor bunke och lös upp den i det ljumma vattnet.
2. Tillsätt socker, salt och olja och rör om tills allt har löst sig.
3. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen blir smidig och något kladdig men formbar.
4. Knåda degen i cirka 8 till 10 minuter för hand, eller 5 minuter i maskin, tills den är elastisk.
5. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa i cirka 45 till 60 minuter, eller tills den har dubblats i storlek.
6. Stjälp upp degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till ett runt eller avlångt bröd.
7. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 225 grader. Snitta gärna brödet med en vass kniv för ett snyggt resultat.
9. Grädda mitt i ugnen i 30 till 35 minuter tills brödet har fått fin färg och låter ihåligt när du knackar på undersidan.
10. Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.