Upp och nervänd ananaskaka

Saftig och mjuk upp och nervänd ananaskaka med karamelliserad ananas, perfekt som dessert eller till fika. En enkel och festlig ugnsbakad kaka.

Den här upp och nervända ananaskakan är mjuk, saftig och full av tropisk smak. Karamelliserad ananas på toppen blir en vacker och smakrik yta när kakan vänds upp efter gräddning. Perfekt till fika, kalas eller som en enkel men elegant dessert.

Ingredienser

• 100 g smör
• 1 dl farinsocker
• 1 burk ananasskivor i lag, cirka 400 g avrunnen vikt
• 10 maraschinokörsbär, valfritt
• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 1 dl ananaslag eller mjölk
• 1 dl naturell yoghurt eller filmjölk
• 50 g smält smör

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund form, cirka 24 cm i diameter, och klä botten med bakplåtspapper om det behövs.
2. Smält 100 g smör i formen på låg värme eller i en liten kastrull. Rör ner farinsockret tills det löser sig och sprid ut blandningen jämnt i botten av formen.
3. Lägg ananasskivorna ovanpå karamellen. Fördela dem snyggt över hela botten och lägg eventuellt ett körsbär i mitten av varje skiva.
4. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker ljust och pösigt i en bunke.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
6. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med ananaslag eller mjölk, yoghurt och 50 g smält smör. Blanda försiktigt till en jämn smet utan att överarbeta.
7. Häll smeten över ananasen i formen och jämna till ytan.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakan är gyllene och en provsticka kommer ut torr.
9. Låt kakan vila i formen i 10 minuter. Ställ sedan ett fat över formen och vänd försiktigt upp kakan.
10. Ta bort formen och låt kakan svalna något före servering. Servera gärna ljummen eller rumstempererad.