Rispudding

Krämig och mjuk rispudding med klassisk smak, enkel att baka och perfekt som dessert till vardag eller fest.

Rispudding är en len och nostalgisk dessert som passar utmärkt när du vill servera något enkelt men ändå riktigt gott. Den bakas långsamt i ugnen tills riset är mjukt och smeten har fått en krämig konsistens. Servera gärna ljummen eller väl kyld, med en klick grädde eller lite bär om du vill göra den extra festlig.

Ingredienser

• 2 dl rundkornigt ris
• 1 liter mjölk
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl strösocker
• 2 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 1 tsk malen kanel
• 1 msk smör till formen

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra en ugnsform noggrant.
2. Skölj riset hastigt i kallt vatten och lägg det i formen.
3. Värm mjölk, grädde, socker, vaniljsocker och salt i en kastrull tills blandningen är varm men inte kokar.
4. Häll mjölkblandningen över riset och rör om försiktigt.
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, rör om en gång halvvägs om det behövs.
6. Vispa ihop äggen i en skål och blanda ner dem försiktigt i den varma risblandningen när den tagits ut ur ugnen.
7. Strö över kanel och grädda vidare i cirka 15 minuter tills puddingen är fast och gyllene.
8. Låt svalna något före servering eller kyl helt för en fastare dessert.