Red Velvet-kaka

Saftig och elegant Red Velvet-kaka med mild kakao, krämig frosting och vacker röd färg. Perfekt till fest, fika och speciella tillfällen.

Red Velvet-kaka är en klassisk amerikansk bakelse som kombinerar en mjuk, saftig kaka med en lätt syrlig och silkeslen frosting. Den karakteristiska röda färgen och den subtila kakaosmaken gör den till en favorit vid kalas, högtider och när du vill bjuda på något extra elegant. Receptet är enkelt att följa och ger ett vackert resultat med fin balans mellan sötma och friskhet.

Ingredienser

• 3 1/4 dl vetemjöl
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 tsk kakao
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 2 ägg
• 2 1/2 dl filmjölk eller kefir
• 1 1/2 dl neutral olja
• 1 msk röd hushållsfärg eller gelfärg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 200 g färskost
• 100 g smör, mjukt
• 3 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform, cirka 24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
3. Vispa ihop ägg, filmjölk, olja, röd hushållsfärg, vaniljsocker och vitvinsvinäger i en annan skål.
4. Vänd ner de blöta ingredienserna i de torra och rör försiktigt tills smeten är jämn. Överarbeta inte.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 30 till 35 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar.
6. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna helt.
7. Vispa färskost och mjukt smör fluffigt till frostingen.
8. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och salt lite i taget och vispa till en slät och krämig frosting.
9. Dela den kalla kakan i två bottnar om du vill ha ett mer klassiskt resultat, eller bred frostingen direkt ovanpå hela kakan.
10. Bred ut frostingen jämnt över kakan och dekorera gärna med smulor från kakan eller färska bär innan servering.