Jordnötssmörskakor

Saftiga och gyllenbruna jordnötssmörskakor med mjuk mitt, lätt krispiga kanter och en rik smak som passar perfekt till kaffe, mjölk eller som ett snabbt bakverk till vardagen.

Dessa jordnötssmörskakor är enkla att baka och blir härligt smakrika med fin balans mellan sött och nötigt. Receptet ger mjuka kakor med lätt krispighet i kanterna och en klassisk hembakad känsla. Perfekta när du vill ha något snabbt, gott och uppskattat till fika eller dessert.

Ingredienser

• 120 g osaltat smör, mjukt
• 180 g jordnötssmör
• 150 g strösocker
• 100 g farinsocker
• 1 stort ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 220 g vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
2. Vispa smör, jordnötssmör, strösocker och farinsocker ljust och krämigt.
3. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa tills smeten är jämn.
4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en separat skål.
5. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och arbeta ihop till en mjuk deg.
6. Forma små bollar av degen och placera dem med mellanrum på plåtarna.
7. Tryck försiktigt till varje boll med en gaffel så att ett rutmönster bildas.
8. Grädda mitt i ugnen i 10 till 12 minuter, tills kanterna fått lätt färg men mitten fortfarande är mjuk.
9. Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler.
10. Servera ljumma eller helt avsvalnade.