Brödpudding med karamell

En mjuk och gyllene brödpudding med karamell, perfekt som värmande dessert för hela familjen.

Brödpudding är en klassisk, mjuk och smakrik dessert som förvandlar gammalt bröd till något riktigt gott. Den här svenska versionen bakas med en len mjölk- och äggstanning samt karamell i botten för extra smak och fin glans. Servera ljummen eller kall, gärna med vispad grädde eller vaniljsås.

Ingredienser

• 200 g ljust bröd, gärna dagsgammalt
• 5 dl mjölk
• 2 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk malen kanel
• 1 nypa salt
• 50 g smör, smält
• 1 dl russin
• Karamell: 1 dl strösocker
• Karamell: 2 msk vatten

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform eller en avlång form lätt.
2. Gör karamellen genom att värma strösocker och vatten i en liten kastrull tills det smälter och får en gyllenbrun färg. Häll snabbt i botten av formen.
3. Skär brödet i små bitar och lägg det i en skål. Tillsätt russin.
4. Vispa ihop mjölk, grädde, ägg, strösocker, vaniljsocker, kanel, salt och smält smör.
5. Häll stanningen över brödet och låt stå i 10 minuter så att brödet mjuknar.
6. Rör försiktigt om och häll allt i formen ovanpå karamellen.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 50 minuter, tills puddingen har satt sig och fått en gyllene yta. Täck med folie mot slutet om den får för mycket färg.
8. Låt svalna i minst 15 minuter. Stjälp upp om du vill ha karamellsidan uppåt, eller servera direkt ur formen.