Enkel banankaka med mjuk och saftig smet

En lättlagad och saftig banankaka med mogen banan, perfekt till fika, dessert eller som ett snabbt bakverk när du har övermogna bananer hemma.

Den här banankakan är ett klassiskt, mjukt och saftigt bakverk som passar lika bra till vardagsfika som till helgens dessert. Med mogna bananer får kakan naturlig sötma och en härligt rund smak. Receptet är enkelt att följa och kräver vanliga ingredienser du ofta redan har hemma. Resultatet blir en luftig kaka med fin banansmak och gyllene yta.

Ingredienser

• 3 mogna bananer
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 100 g smör, smält
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 1 msk mjölk, vid behov

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form, cirka 1,5 liter.
2. Mosa bananerna i en stor bunke tills de är nästan helt släta.
3. Vispa ner ägg och strösocker i bananmoset tills smeten blir jämn.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör om.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
6. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt tills allt precis gått ihop. Tillsätt lite mjölk om smeten känns för tjock.
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
9. Låt kakan svalna i formen i några minuter innan du stjälper upp den och låter den svalna helt på galler.
10. Servera som den är eller med lite vispad grädde, glass eller färska bär.