Bananbröd

Saftigt och aromatiskt bananbröd som är enkelt att baka med mogna bananer. Perfekt till fika, frukost eller som ett sött mellanmål.

Det här bananbrödet är mjukt, saftigt och fyllt av naturlig sötma från mogna bananer. Det är ett utmärkt sätt att ta vara på bananer som blivit övermogna och passar lika bra till frukost som till eftermiddagsfika. Receptet är enkelt att lyckas med och kan varieras med valnötter, choklad eller kryddor efter smak.

Ingredienser

• 3 mogna bananer
• 2 ägg
• 100 g strösocker
• 100 g smält smör
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk malen kanel
• 0,5 dl hackade valnötter eller chokladbitar valfritt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en limpform med bakplåtspapper eller smörj den noggrant.
2. Mosa bananerna i en stor bunke tills de är släta men gärna med lite små bitar kvar för extra struktur.
3. Vispa ner ägg, strösocker och smält smör i bananmoset tills smeten är jämn.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker och kanel i en separat skål.
5. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten och rör bara tills allt gått ihop.
6. Rör i valnötter eller chokladbitar om du vill använda det.
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 50 till 55 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
9. Låt bananbrödet svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp det på galler för att kallna helt.