Ricotta-ägg med ricotta och örter

Ett lättlagat och proteinrikt recept på ricottaägg med färska örter. Perfekt till frukost, brunch eller en snabb och lätt middag.

Ricottaägg är en mjuk, krämig och lätt rätt som passar lika bra till en avslappnad helgbrunch som till en snabb vardagsmiddag. Ricottan gör äggen extra lena, medan örter, parmesan och en nypa citron lyfter smaken. Servera gärna med rostat bröd och en enkel sallad för en komplett måltid.

Ingredienser

• 4 ägg
• 150 g ricotta
• 2 msk riven parmesan
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 msk finhackad persilja
• 1 liten vitlöksklyfta, fint riven
• 1 tsk olivolja
• 1 nypa salt
• 1 nypa svartpeppar
• 1 nypa rivet citronskal
• 1 tsk smör till stekning

Instruktioner

1. Blanda ricotta, parmesan, gräslök, persilja, vitlök, salt, svartpeppar och citronskal i en skål.
2. Vispa ihop äggen lätt i en annan skål utan att vispa för mycket.
3. Värm smör och olivolja i en non-stick panna på medelvärme.
4. Häll i äggen och låt dem stelna lätt i kanterna.
5. Rör försiktigt ner ricottablandningen och fortsätt steka i 2 till 3 minuter tills äggen är krämiga men genomstekta.
6. Ta av från värmen och servera genast med rostat bröd eller en grön sallad.