Räkkocktail

En klassisk och fräsch räkkocktail med krämig dressing, krispig sallad och citron. Perfekt som lätt förrätt eller elegant mingelrätt.

Räkkocktail är en tidlös förrätt som kombinerar saftiga räkor med en krämig, lätt syrlig dressing och fräscha grönsaker. Den är enkel att göra, ser elegant ut och passar lika bra till vardag som till fest. Servera den väl kyld i glas eller skålar för en klassisk och smakrik start på måltiden.

Ingredienser

• 400 g skalade räkor, väl avrunna
• 1 huvud romansallad eller isbergssallad, strimlad
• 1 avokado, tärnad
• 1 liten gurka, tärnad
• 1 tomat, urkärnad och tärnad
• 1 liten rödlök, finhackad
• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk worcestersås
• 1 tsk citronsaft
• 1 krm paprikapulver
• salt efter smak
• svartpeppar efter smak
• citronklyftor till servering
• färsk dill till garnering

Instruktioner

1. Lägg räkorna i en sil och låt dem rinna av ordentligt så att salladen inte blir vattnig.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, tomatpuré, worcestersås, citronsaft, paprikapulver, salt och svartpeppar i en skål till en jämn dressing.
3. Vänd försiktigt ner räkorna i dressingen och smaka av vid behov.
4. Fördela den strimlade salladen i fyra glas eller små skålar.
5. Toppa med gurka, tomat, rödlök och avokado.
6. Lägg räksalladen ovanpå och garnera med dill och citronklyftor.
7. Servera genast, gärna väl kyld.