Quiche med ost och lök

En frasig och smakrik quiche med krämig äggstanning, gul lök och ost. Perfekt som lunch, middag eller på buffén.

En klassisk quiche är enkel att lyckas med och passar lika bra till vardag som till helg. Den här varianten har en spröd pajbotten, mjuk stekt lök och en len fyllning av ägg, grädde och ost. Servera med en grönsallad för en komplett måltid.

Ingredienser

• 1 färdig pajdeg eller 1 sats hemgjord pajdeg
• 2 gula lökar
• 1 msk smör
• 3 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 150 g riven ost, gärna västerbottensost eller lagrad cheddar
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm malen muskotnöt
• smör eller olja till formen

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform, cirka 24 cm i diameter.
2. Klä formen med pajdegen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter.
3. Skala och skiva lökarna tunt. Stek dem mjuka och lätt gyllene i smör på medelvärme utan att de tar färg för mycket.
4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, svartpeppar och muskotnöt i en skål.
5. Fördela den stekta löken i pajskalet och strö över den rivna osten.
6. Häll över äggstanningen och grädda quichen mitt i ugnen i 25 till 30 minuter, tills fyllningen har satt sig och fått fin färg.
7. Låt quichen vila i minst 10 minuter före servering så att den sätter sig ordentligt.