Enkla och luftiga pannkakor

Gör klassiska svenska pannkakor som blir tunna, mjuka och lätt gyllene. Perfekta till frukost, brunch eller som en enkel dessert med valfria tillbehör.

Det här är ett klassiskt och lättlagat recept på pannkakor som ger tunna, mjuka och gyllene resultat varje gång. Smeten är enkel att röra ihop och passar lika bra till vardagsfrukost som till en mysig helgbrunch. Servera med sylt, färska bär, socker, grädde eller andra favorittillbehör.

Ingredienser

• 2 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 2 msk smält smör eller neutral olja
• 1 nypa salt
• 1 msk socker, valfritt
• smör eller olja till stekning

Instruktioner

1. Vispa ihop äggen med hälften av mjölken i en stor bunke.
2. Tillsätt vetemjöl, salt och eventuellt socker. Vispa till en slät smet utan klumpar.
3. Häll i resten av mjölken lite i taget och rör tills smeten är jämn och tunn.
4. Blanda ner det smälta smöret eller oljan och låt smeten vila i cirka 10 minuter.
5. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite smör eller olja.
6. Häll i ett tunt lager smet och vrid pannan så att smeten täcker botten jämnt.
7. Stek i 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllene. Vänd och stek ytterligare 30 till 60 sekunder.
8. Lägg pannkakorna på en tallrik och fortsätt tills all smet är använd. Servera direkt med valfria tillbehör.