Dumpling-bullar

Mjuka och smakrika dumpling-bullar med enkel fyllning, perfekta som lätt rätt, förrätt eller tillbehör.

Dumpling-bullar är små, mjuka degknyten med en smakrik fyllning som passar fint som lätt måltid, förrätt eller som del av en buffé. Det här receptet ger en balanserad och mättande rätt med enkel teknik och tydliga steg, så att du kan lyckas även hemma utan specialutrustning.

Ingredienser

• 300 g vetemjöl
• 170 ml ljummet vatten
• 1/2 tsk salt
• 1 msk neutral olja
• 200 g finhackad vitkål
• 150 g fläskfärs eller kycklingfärs
• 2 salladslökar, finhackade
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• 1 tsk riven ingefära
• 1 msk soja
• 1 tsk sesamolja
• 1/2 tsk strösocker
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vatten till fyllningen
• olja till stekning eller pensling

Instruktioner

1. Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt ljummet vatten lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i oljan och låt degen vila täckt i 20 minuter.
2. Blanda vitkål, färs, salladslök, vitlök, ingefära, soja, sesamolja, socker, svartpeppar, majsstärkelse och vatten i en skål. Rör tills fyllningen blir jämn och något klibbig.
3. Dela degen i små bitar och kavla varje bit till en tunn rundel. Lägg en liten klick fyllning i mitten av varje rundel.
4. Fukta kanten lätt med vatten, vik ihop och nyp eller veckla ihop kanterna så att dumplingen försluts ordentligt.
5. Ånga dumplings i cirka 12 minuter, eller stek dem först i lite olja och tillsätt sedan några matskedar vatten samt lock så att de blir genomstekta och mjuka.
6. Servera varma med valfri dippsås, till exempel soja med lite risvinäger eller chiliolja.