Riž z rdečim fižolom

Okusen in preprost riž z rdečim fižolom v slogu domače priloge. Hiter recept z aromatičnimi začimbami, primeren za vsakdanji obrok.

Riž z rdečim fižolom je nasiten, preprost in zelo vsestranski dodatek k jedem, lahko pa ga postrežete tudi kot samostojen lahek obrok. Jed združuje mehko kuhan riž, nežno začinjen fižol in aromatično osnovo iz čebule, česna ter začimb. Primerna je za vsakdanjo kuhinjo, saj je priprava hitra, sestavine pa so cenovno dostopne in lahko dosegljive.

Sestavine

• 1 skodelica dolgozrnatega riža
• 2 skodelici kuhanega rdečega fižola
• 1 srednje velika čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici olja
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke mlete paprike
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 3 skodelice vode
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• po želji nekaj kapljic limetinega soka

Navodila

1. Riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ne ostane skoraj bistra, nato ga odcedite.
2. Čebulo drobno nasekljajte, česen pa sesekljajte ali stisnite.
3. V večji ponvi segrejte olje in na njem 3 do 4 minute pražite čebulo, da postekleni.
4. Dodajte česen, papriko in lovorjev list ter pražite še 30 sekund, da zadiši.
5. Primešajte riž in ga na hitro premešajte, da se ovije z začimbami.
6. Dodajte kuhani rdeči fižol, vodo, sol in poper. Premešajte in zavrite.
7. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte 18 do 20 minut, dokler je riž mehak in tekočina skoraj v celoti vpita.
8. Odstranite z ognja, pustite pokrito še 5 minut, nato z vilicami rahlo razrahljajte.
9. Primešajte peteršilj in po želji pokapajte z limetinim sokom.
10. Postrezite toplo kot prilogo ali kot samostojen obrok z zelenjavo ali solato.