Polpeti iz bučk

Hrustljavi in mehki polpeti iz bučk, preprost recept za okusno prilogo ali lahek vegetarijanski obrok.

Polpeti iz bučk so preprosta, okusna in vsestranska jed, ki jo lahko ponudite kot prilogo, prigrizek ali lahek glavni obrok. So zunaj lepo zlato zapečeni, znotraj pa mehki in sočni. Recept je hiter, uporaben za vsakdanjo kuhinjo in odličen način, kako porabiti sezonske bučke.

Sestavine

• 500 g bučk
• 1 žlička soli
• 2 jajci
• 80 g naribanega sira
• 80 g pšenične moke
• 2 žlici drobtin
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1/2 žličke mletega črnega popra
• 1/2 žličke pecilnega praška
• olja za peko po potrebi

Navodila

1. Bučke operite in grobo naribajte. Potresite jih s soljo in pustite 10 minut, da spustijo vodo.
2. Bučke dobro ožemite v čisti kuhinjski krpi ali z rokami, da odstranite čim več tekočine.
3. V večji skledi zmešajte bučke, jajci, nariban sir, moko, drobtine, česen, peteršilj, poper in pecilni prašek. Zmes naj bo gosta in rahlo lepljiva.
4. Če je masa premehka, dodajte še malo moke ali drobtin. Če je pretrda, dodajte žlico vode ali eno dodatno jajce, odvisno od potrebe.
5. V ponvi segrejte nekaj olja na srednji temperaturi.
6. Z žlico oblikujte majhne polpete in jih polagajte v vročo ponev. Pecite 2 do 3 minute na vsaki strani, da lepo porjavijo in postanejo hrustljavi.
7. Polpete odlagajte na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
8. Postrezite tople z jogurtovo omako, kislo smetano ali svežo solato.