Polnjene paprike

Okusen recept za polnjene paprike z aromatičnim mesno-riževim nadevom, pečene do mehkega in sočnega rezultata. Odličen jedilnik za kosilo ali večerjo.

Polnjene paprike so klasična domača jed, ki združuje sočne paprike, bogat nadev in nežno paradižnikovo omako. Recept je preprost, nasiten in zelo prilagodljiv, zato je odličen za družinsko kosilo ali večerjo. Postrežete jih lahko samostojno ali s krompirjem, kruhom ali svežo solato.

Sestavine

• 4 velike paprike, po možnosti rdeče ali rumene
• 300 g mletega mesa
• 100 g riža
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 jajce
• 2 žlici olja
• 400 ml paradižnikove mezge ali pasiranega paradižnika
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 1 čajna žlička posušenega origana ali peteršilja
• 200 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
• po želji nariban sir za posip

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Paprikam odstranite vrhove, očistite semena in jih po želji na kratko oplaknite.
2. Riž skuhajte približno na pol, da ostane še nekoliko čvrst, nato ga odcedite in ohladite.
3. Na ponvi segrejte žlico olja in popražite čebulo, da postekleni. Dodajte česen in kratko prepražite.
4. V večji skledi zmešajte mleto meso, kuhan riž, prepraženo čebulo s česnom, jajce, sladko papriko, origano, sol in poper.
5. Paprike napolnite z nadevom, vendar jih ne stlačite premočno, da ostanejo sočne in se med peko ne razpočijo.
6. V posodi za peko zmešajte paradižnikovo mezgo, paradižnikov koncentrat, preostalo olje in vodo ali jušno osnovo. Po okusu rahlo solite.
7. Polnjene paprike postavite v omako, pokrijte z aluminijasto folijo ali pokrovom in pecite približno 35 minut.
8. Odstranite pokrov, po želji paprike posujte z naribanim sirom in pecite še 10 do 15 minut, da se lepo zapečejo.
9. Pred serviranjem naj jed počiva nekaj minut. Postrezite toplo, najbolje z omako iz pekača.