Nemška krompirjeva solata

Kremasta in rahlo kisla nemška krompirjeva solata z nežno čebulo, hrustljavo slanino in prelivom iz kisa ter gorčice. Odlična priloga ali samostojna jed.

Nemška krompirjeva solata je klasična jed, ki združuje mehke krompirjeve rezine z živahnim prelivom iz kisa, gorčice in čebule. V tej različici je dodana tudi hrustljava slanina, ki poskrbi za bogatejši okus in prijetno aromo. Solata je odlična še nekoliko topla, lahko pa jo postrežete tudi ohlajeno kot prilogo k mesu na žaru, pečenki ali kot samostojen lahek obrok.

Sestavine

• 800 g čvrstega krompirja
• 120 g slanine
• 1 srednje velika čebula
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2 žlici vode
• 1 žlica dijonske gorčice
• 2 žlici rastlinskega olja
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 2 žlici drobnjaka, drobno narezanega

Navodila

1. Krompir operite, po želji olupite in ga skuhajte v osoljeni vodi do mehkega, vendar še čvrstega. Odlijte vodo in pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga narežite na rezine.
2. Slanino narežite na majhne koščke in jo v ponvi pecite, da postane hrustljava. Dodajte drobno sesekljano čebulo in jo na hitro popražite, da postekleni.
3. V manjši skledi zmešajte jabolčni kis, vodo, gorčico, olje, sol in poper, da dobite gladek preliv.
4. Rezine krompirja nežno premešajte s toplo mešanico slanine in čebule, nato prilijte preliv. Pazite, da krompir ne razpade.
5. Solato pustite stati 10 minut, da se okusi povežejo, nato jo po potrebi še enkrat začinite in potresite z drobnjakom.
6. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi kot prilogo ali lahek glavni obrok.