Lazanja z bučkami

Okusna in lahka lazanja z bučkami, sirom in paradižnikovo omako. Preprost recept za zelenjavno kosilo ali večerjo.

Lazanja z bučkami je odlična izbira, ko želite klasično kremasto in nasitno jed v lažji zelenjavni različici. Plasti tanko narezanih bučk, aromatične paradižnikove omake in sira ustvarijo sočno, bogato in zelo okusno jed, ki navduši tako vegetarijance kot ljubitelje tradicionalne lazanje. Primerna je za družinsko kosilo, večerjo ali kot priprava vnaprej za naslednji dan.

Sestavine

• 3 srednje velike bučke
• 2 žlici soli
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 500 ml paradižnikove omake ali pasate
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 čajna žlička suhe bazilike
• sol po okusu
• poper po okusu
• 250 g rikote ali skute
• 200 g naribanega mozzarelle
• 80 g naribanega parmezana
• 1 jajce
• 9 listov za lazanjo
• nekaj svežih listov bazilike za postrežbo

Navodila

1. Bučke operite in jih po dolžini narežite na tanke rezine. Rahlo jih posolite in pustite stati 15 minut, da spustijo odvečno vodo. Nato jih obrišite s papirnato brisačo.
2. V ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in jo pražite 3 do 4 minute, da postekleni. Primešajte česen in pražite še 30 sekund.
3. Dodajte paradižnikovo omako, origano, baziliko, sol in poper. Kuhajte 10 do 15 minut na srednjem ognju, da se omaka nekoliko zgosti.
4. V skledi zmešajte rikoto ali skuto, jajce in polovico parmezana. Po potrebi rahlo posolite.
5. Pečico segrejte na 180 C. Pekač rahlo naoljite ali premažite z malo omake.
6. Na dno pekača razporedite tanko plast paradižnikove omake. Dodajte plast listov za lazanjo, nato plast bučk, del sirove zmesi in malo mozzarelle. Ponovite plasti, dokler ne porabite vseh sestavin. Zaključite z omako, mozzarello in preostalim parmezanom.
7. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 25 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 15 minut, da se površina lepo zlato zapeče.
8. Lazanjo pustite počivati 10 minut pred rezanjem, da se plasti lažje povežejo. Pred postrežbo okrasite s svežo baziliko.