Krompirjeva solata

Klasična krompirjeva solata iz mehko kuhanega krompirja, sveže čebule, zelišč in lahkega preliva. Enostavna priloga za kosilo, večerjo ali piknik.

Krompirjeva solata je priljubljena in vsestranska priloga, ki jo lahko postrežemo ob pečenem mesu, ribah, na pikniku ali kot lahek samostojen obrok. Ta različica združuje nežno kuhan krompir, svežo čebulo, peteršilj in uravnotežen preliv iz olja, kisa in gorčice. Rezultat je okusna, osvežilna in preprosta solata, ki jo lahko pripravite vnaprej.

Sestavine

• 800 g krompirja, po možnosti čvrste sorte
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici jabolčnega kisa ali belega vinskega kisa
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 2 žlici vode po potrebi
• 1 ščepec sladkorja po želji

Navodila

1. Krompir operite in po potrebi olupite. Narežite ga na enakomerne kose, da se bo enakomerno skuhal.
2. Krompir dajte v lonec, ga prelijte s hladno osoljeno vodo in zavrite. Kuhajte približno 15 do 20 minut, da se zmehča, vendar ostane čvrst.
3. Medtem drobno narežite rdečo čebulo in sesekljajte peteršilj.
4. V večji skledi zmešajte olivno olje, kis, gorčico, sol, poper in po želji ščepec sladkorja. Po potrebi dodajte nekaj žlic vode, da bo preliv bolj svilnat.
5. Kuhan krompir odcedite in ga pustite 2 do 3 minute, da odvečna para izhlapi. Še topel krompir nežno zmešajte s prelivom, da bolje vpije okuse.
6. Dodajte čebulo in peteršilj ter vse skupaj previdno premešajte, da se krompir ne razkuha.
7. Solato po potrebi dodatno začinite in jo pred postrežbo pustite počivati vsaj 10 minut, da se okusi povežejo.
8. Postrezite toplo ali hladno kot prilogo k glavni jedi.