Caçarola de Vagem

Okusna in domača enolončnica z stročjim fižolom, paradižnikom, čebulo in kremnim prelivom. Preprost prilogni recept za vsakdanji ali slavnostni obrok.

Caçarola de Vagem je preprosta, a zelo okusna zelenjavna jed, v kateri se nežno skuhan stročji fižol poveže s čebulo, česnom, paradižnikom in rahlo kremno omako. Jed je odlična kot priloga k mesu ali ribam, lahko pa jo ponudite tudi kot lahkotno samostojno kosilo s kosom kruha. Priprava je hitra, rezultat pa prijetno domač in aromatičen.

Sestavine

• 500 g stročjega fižola, očiščenega in narezanega
• 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica masla
• 2 zrela paradižnika, narezana na kocke
• 150 ml smetane za kuhanje
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/2 čajne žličke sladke paprike
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 2 žlici naribanega sira po izbiri
• 2 žlici drobtin
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

Navodila

1. Pečico segrejte na 190 C in rahlo namastite srednje velik pekač.
2. Stročji fižol skuhajte v slani vodi 6 do 8 minut, da se zmehča, nato ga odcedite.
3. V ponvi segrejte olivno olje in maslo. Dodajte čebulo ter jo pražite 5 minut, da postekleni.
4. Vmešajte česen in ga pražite še 30 sekund, nato dodajte paradižnik, sol, poper, sladko papriko in muškatni orešček.
5. Kuhajte 5 do 7 minut, da se paradižnik razpusti in nastane rahlo gosta omaka. Primešajte smetano za kuhanje.
6. V pekač naložite stročji fižol in ga prelijte z omako. Po vrhu potresite sir, drobtine in po želji še malo peteršilja.
7. Pecite 18 do 20 minut, da se jed lepo zapeče in dobi zlato skorjico.
8. Pred serviranjem pustite 5 minut počivati, nato ponudite še toplo.