Bučkini polpetki

Hrustljavi in sočni bučkini polpetki, popolni kot priloga, lahka predjed ali vegetarijanski prigrizek. Enostaven recept za vsak dan.

Bučkini polpetki so preprosta in okusna jed, ki jo lahko postrežete kot prilogo, lahko kosilo ali prigrizek. Naredijo se iz naribanih bučk, jajca, sira in nekaj osnovnih začimb, rezultat pa je zlato zapečena zunanjost in mehka, sočna sredica. Odlični so tudi za porabo večjih količin bučk v sezoni.

Sestavine

• 500 g bučk
• 1 žlička soli
• 2 jajci
• 80 g naribanega sira
• 100 g moke
• 2 žlici drobtin, po potrebi še malo
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 žlici nasekljanega peteršilja
• 1/2 žličke mletega črnega popra
• 1/2 žličke pecilnega praška, po želji za bolj rahlo teksturo
• olja za peko v ponvi

Navodila

1. Bučke operite in naribajte na grobo strgalo. Posolite jih, dobro premešajte in pustite stati 10 minut, da spustijo vodo.
2. Bučke nato stisnite z rokami ali v čisti kuhinjski krpi, da odstranite čim več tekočine. To je ključ do hrustljavih polpetkov.
3. V večji skledi zmešajte odcejene bučke, jajci, sir, moko, drobtine, česen, peteršilj, poper in po želji pecilni prašek.
4. Mešajte toliko časa, da dobite gosto zmes, ki jo lahko oblikujete. Če je masa preredka, dodajte še malo moke ali drobtin.
5. V ponvi segrejte nekaj olja na srednji temperaturi. Z žlico zajemajte zmes in oblikujte manjše polpetke.
6. Polpetke pecite 3 do 4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in pečeni do sredice.
7. Odlagajte jih na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.
8. Postrezite tople, po želji s kislo smetano, jogurtovim prelivom ali svežo solato.