Vegetarijanska lazanja

Okusna vegetarijanska lazanja z bogato zelenjavno omako, kremasto bešamel omako in sirom za popolno domače kosilo ali večerjo.

Vegetarijanska lazanja je nasitna, barvita in zelo okusna jed, ki združuje plasti testenin, nežno dušeno zelenjavo, aromatično paradižnikovo omako, kremast bešamel in topljen sir. Odlična je za družinsko kosilo, večerjo ali za pripravo vnaprej, saj je naslednji dan še boljša. Recept je preprost, prilagodljiv in primeren tudi za posebne priložnosti.

Sestavine

• 12 listov za lazanjo
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 korenček, nariban
• 1 bučka, narezana na majhne kocke
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 200 g sveže špinače
• 400 g pelatov iz pločevinke
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 čajna žlička suhe bazilike
• sol po okusu
• poper po okusu
• 50 g masla
• 50 g gladke moke
• 600 ml mleka
• ščepec muškatnega oreščka
• 200 g naribanega sira mozzarella
• 80 g naribanega parmezana
• 2 žlici svežega peteršilja, nasekljanega

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Pripravite srednje velik pekač za lazanjo in ga po potrebi rahlo namastite.
2. Na oljčnem olju prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte česen, korenček, bučko in papriko ter dušite nekaj minut, da se zelenjava zmehča.
3. Vmešajte pelate, paradižnikovo mezgo, origano, baziliko, sol in poper. Kuhajte približno 15 minut, da se omaka zgosti. Na koncu dodajte špinačo in počakajte, da uveni.
4. Za bešamel v drugi kozici stopite maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju kuhajte 1 do 2 minuti. Postopoma prilivajte mleko, da dobite gladko omako brez grudic. Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
5. Na dno pekača razporedite tanko plast zelenjavne omake. Dodajte plast listov za lazanjo, nato zelenjavno omako, bešamel in nekaj mozzarella sira. Ponovite postopke, dokler ne porabite vseh sestavin, pri čemer zaključite z bešamelom in preostalim sirom ter parmezanom.
6. Lazanjo pecite 35 do 40 minut, da se lepo zapeče in postane zlato rjava na vrhu.
7. Po peki jo pustite počivati 10 do 15 minut, nato jo narežite in posujte s svežim peteršiljem.
8. Postrezite toplo s solato ali preprosto zeleno prilogo.