Veganski makaronin s sirom

Kremast veganski makaronin s sirom, pripravljen z enostavno omako iz indijskih oreščkov, prehranskega kvasa in rastlinskega mleka. Hitro, okusno in brez mlečnih izdelkov.

Ta veganski makaronin s sirom je popolna izbira, ko si zaželite tople, kremaste in nasitne jedi brez mlečnih izdelkov. Omaka iz indijskih oreščkov, prehranskega kvasa in začimb ustvari bogat sirast okus, ki se odlično oprime testenin. Recept je preprost, primeren za vsakdanjo pripravo in navduši tako vegane kot vse, ki radi okusno jedo.

Sestavine

• 300 g makaronov ali drugih kratkih testenin
• 120 g indijskih oreščkov, namočenih vsaj 2 uri
• 250 ml nesladkanega rastlinskega mleka
• 120 ml vode
• 3 žlice prehranskega kvasa
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička soli
• 1 četrtina čajne žličke kurkume
• 1 četrtina čajne žličke mlete paprike
• 1 ščepec črnega popra
• po potrebi sol za vodo za testenine
• po želji nasekljan drobnjak ali peteršilj za serviranje

Navodila

1. Indijske oreščke odcedite, sperite in jih skupaj z rastlinskim mlekom, vodo, prehranskim kvasom, limoninim sokom, česnom, gorčico, soljo, kurkumo, papriko in poprom zmiksajte v popolnoma gladko omako.
2. V večjem loncu zavrite vodo, jo po okusu osolite in skuhajte testenine al dente po navodilih na embalaži.
3. Medtem v večji ponvi segrejte oljčno olje in vanjo vlijte pripravljeno omako.
4. Omako ob stalnem mešanju kuhajte na srednje nizkem ognju 5 do 7 minut, da se zgosti in postane kremasta.
5. Če je omaka pregosta, dodajte nekaj žlic vode od kuhanja testenin, da dobite želeno teksturo.
6. Kuhane testenine odcedite in jih takoj vmešajte v sirno omako, da se lepo prepojijo.
7. Po želji posujte z drobnjakom ali peteršiljem in postrezite še vroče.