Špageti à bolonjske omake

Klasični špageti z bogato bolonjsko omako iz mletega mesa, zelenjave, paradižnika in aromatičnih zelišč. Enostaven domač recept za okusno kosilo.

Ta recept za špagete z bolonjsko omako prinaša bogat, domač okus, ki se odlično poda k vsakodnevnemu kosilu ali večerji. Omaka se kuha počasi, da se sestavine povežejo v polno in aromatično jed, ki jo lahko postrežete z naribanim sirom in svežo baziliko.

Sestavine

• 400 g špagetov
• 2 žlici olivnega olja
• 1 srednja čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 korenček, drobno narezan
• 1 steblo zelene, drobno narezano
• 500 g mlete govedine
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
• 200 ml vode ali jušne osnove
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 lovorjev list
• 2 žlici naribanega parmezana za serviranje
• sveža bazilika za serviranje

Navodila

1. V veliki ponvi segrejte olivno olje in na srednjem ognju pražite čebulo, korenček in zeleno približno 5 minut, da se zmehčajo.
2. Dodajte česen in pražite še 30 sekund, da zadiši.
3. V ponev dodajte mleto govedino in jo med mešanjem pecite, dokler ne porjavi in se razdrobi.
4. Primešajte paradižnikovo mezgo ter jo na kratko popražite, da okrepi okus.
5. Dodajte sesekljan paradižnik, vodo ali jušno osnovo, sol, poper, origano in lovorjev list.
6. Zmanjšajte ogenj in omako kuhajte 30 do 35 minut, občasno premešajte, da se zgosti.
7. Medtem skuhajte špagete v osoljeni vodi po navodilih na embalaži do stanja al dente.
8. Odcedite testenine in jih po želji vmešajte v omako ali postrezite z omako prelite po vrhu.
9. Postrezite vroče z naribanim parmezanom in svežo baziliko.