Solatna testeninska solata

Sveža in nasitna solatna testeninska solata z zelenjavo, sirom in lahkim prelivom. Hitro pripravljena jed za kosilo, malico ali prilogo.

Solatna testeninska solata je vsestranska, sveža in zelo priročna jed, ki jo lahko pripravite vnaprej. Odlično se poda kot samostojno kosilo, lahka večerja ali priloga k mesu na žaru. Osnova so testenine, hrustljava zelenjava in nežen preliv, ki vse skupaj lepo poveže. Recept je preprost, prilagodljiv in idealen za tople dni.

Sestavine

• 300 g kratkih testenin
• 1 rdeča paprika
• 1 zelena paprika
• 1 manjša rdeča čebula
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 120 g koruze iz pločevinke, odcejene
• 100 g trdega sira, narezanega na kocke
• 80 g črnih oliv brez koščic
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 3 žlice oljčnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlička gorčice
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu

Navodila

1. Testenine skuhajte v osoljeni vodi po navodilih na embalaži, da ostanejo al dente.
2. Odcedite jih in na hitro sperite s hladno vodo, da ustavite kuhanje. Pustite, da se dobro odcedijo.
3. Papriko narežite na majhne kocke, rdečo čebulo drobno sesekljajte, češnjeve paradižnike prerežite na polovice.
4. V večji skledi zmešajte testenine, papriko, čebulo, paradižnike, koruzo, olive, sir in peteršilj.
5. V manjši skodelici zmešajte oljčno olje, limonin sok, gorčico, sol in poper.
6. Preliv prelijte čez solato in vse nežno premešajte, da se sestavine enakomerno obložijo.
7. Solato postavite v hladilnik za 15 do 20 minut, da se okusi povežejo, nato postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.