Rezanci z jajčnim testom

Preprost in okusen recept za domače rezance z jajčnim testom, idealne za juhe, omake ali kot priloga. Narejeno iz osnovnih sestavin.

Rezanci z jajčnim testom so klasična domača testenina, ki navduši z nežnim okusom in prijetno teksturo. Priprava je preprosta, rezultat pa vsestranski: odlični so z maslom in žajbljem, v bogatih omakah ali v juhah. Ta recept vam pokaže, kako iz nekaj osnovnih sestavin pripravite sveže domače rezance, ki imajo okus po pravi domači kuhinji.

Sestavine

• 300 g gladke moke
• 3 velika jajca
• 1 žlica olivnega olja
• 1 ščepec soli
• po potrebi malo vode
• moka za posipanje delovne površine

Navodila

1. Na delovno površino stresite moko in v sredini naredite jamico.
2. V jamico dodajte jajca, olivno olje in ščepec soli.
3. Z vilicami najprej razmešajte jajca, nato postopoma vmešajte moko.
4. Testo gnetite 8 do 10 minut, dokler ni gladko, prožno in elastično. Če je presuho, dodajte nekaj kapljic vode.
5. Testo ovijte v živilsko folijo in ga pustite počivati 20 minut pri sobni temperaturi.
6. Spočito testo razvaljajte na tanko plast in po potrebi rahlo posipajte z moko.
7. Testo zvijte v rolado in ga narežite na tanke rezance po željeni širini.
8. Rezance rahlo razrahljajte in jih po potrebi pustite kratek čas sušiti na kuhinjski krpi.
9. Rezance skuhajte v osoljenem kropu 2 do 3 minute, dokler ne priplavajo na površje in so ravno prav mehki.
10. Odcedite jih in postrezite z omako po izbiri, z maslom in sirom ali v juhi.