Quesadilla s sirom in fižolom

Hitra, hrustljava in nasitna quesadilla z raztopljenim sirom, fižolom in preprosto začimbo za okusen obrok v manj kot 30 minutah.

Quesadilla s sirom in fižolom je preprost in okusen obrok, ki ga pripravite hitro in brez zapletenih sestavin. Hrustljava tortilja, kremast nadev in zlato zapečena skorjica ustvarijo jed, ki je odlična za kosilo, večerjo ali prigrizek. Recept je prilagodljiv, zato lahko dodate koruzo, zelenjavo ali piščanca po želji.

Sestavine

• 4 pšenične tortilje
• 150 g naribanega sira cheddar ali gauda
• 120 g kuhanega rdečega fižola, odcejenega
• 1 žlica olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1/2 čajne žličke mlete paprike
• 1/4 čajne žličke kumine
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 2 žlici kisle smetane za postrežbo
• salsa ali paradižnikova omaka za postrežbo

Navodila

1. Na srednjem ognju segrejte ponev in dodajte olje.
2. V ponev dodajte čebulo in jo pražite 2 do 3 minute, da postekleni.
3. Primešajte česen, mleto papriko, kumino, sol in poper ter pražite še 30 sekund.
4. Dodajte fižol in ga rahlo pretlačite z vilicami, da dobite bolj kremast nadev.
5. Na eno tortiljo enakomerno razporedite polovico sira, nato dodajte fižolov nadev in pokrijte z drugo tortiljo.
6. Quesadillo pecite v suhi ponvi 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjava in hrustljava ter se sir stopi.
7. Postopek ponovite še z drugo quesadillo.
8. Narežite na trikotnike in postrezite s kislo smetano ter salso ali paradižnikovo omako.