Klasična domača lazanja

Sočna domača lazanja z bogato mesno omako, kremno bešamel omako in plastmi testenin. Preprost recept za družinsko kosilo ali večerjo.

Klasična domača lazanja je ena najbolj priljubljenih jedi iz pečice, saj združuje bogato mesno omako, svilnato bešamel omako in mehke plasti testenin v popolno, nasitno jed. Ta različica je preprosta za pripravo, a dovolj okusna, da navduši ob nedeljskem kosilu ali posebni priložnosti. Recept je prilagojen za pripravo v domači kuhinji in daje lepo rezino, ki ostane sočna ter polnega okusa.

Sestavine

• 12 listov za lazanjo
• 500 g mlete govedine
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici oljčnega olja
• 800 g pasirane paradižnikove mezge
• 2 žlici paradižnikovega koncentrata
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 čajna žlička suhe bazilike
• 50 g naribanega parmezana
• 500 ml mleka
• 40 g masla
• 40 g moke
• ščep muškatnega oreščka
• 200 g naribanega sira mocarela
• po potrebi malo vode ali jušne osnove

Navodila

1. Pečico segrej na 180 C. Čebulo drobno sesekljaj, česen pa stisni ali nasekljaj.
2. V večji ponvi segrej oljčno olje in na njem prepraži čebulo, da postekleni. Dodaj česen in na hitro premešaj.
3. Dodaj mleto govedino in jo praži, da se razdrobi in porjavi. Odvečno maščobo po potrebi odlij.
4. Vmešaj paradižnikov koncentrat, pasirano mezgo, sol, poper, origano in baziliko. Po potrebi dodaj malo vode ali jušne osnove. Omako kuhaj 20 do 25 minut, da se zgosti.
5. Za bešamel v kozici stopi maslo. Dodaj moko in med stalnim mešanjem kuhaj 1 do 2 minuti.
6. Postopoma prilivaj mleko in ves čas mešaj, da nastane gladka omaka brez grudic. Začini z muškatnim oreščkom in po potrebi še z malo soli.
7. V pekač nanesi tanko plast mesne omake. Položi plast listov za lazanjo, nato mesno omako, bešamel in malo mocarele. Postopek ponavljaj, dokler ne porabiš vseh sestavin.
8. Zadnjo plast prekrij z bešamelom, potresi s preostalo mocarelo in parmezanom.
9. Lazanjo peci 35 do 45 minut, da zlato porjavi in se lepo zapeče.
10. Po peki jo pusti počivati 10 do 15 minut, nato nareži in postrezi toplo.