Klasična pica z hrustljavim testom in paradižnikovo omako

Preprost in okusen recept za domačo pico z zračnim testom, aromatično paradižnikovo omako, sirom in izbranimi dodatki. Idealno za družinsko večerjo.

Ta klasična domača pica združuje mehko, a hrustljavo testo, bogato paradižnikovo omako in topel, dobro razporejen nadev. Recept je primeren za začetnike in ga lahko prilagodite z različnimi dodatki po okusu. Najboljša je sveže pečena, ko se sir ravno stopi in robovi lepo porjavijo.

Sestavine

• 500 g gladke moke
• 7 g suhega kvasa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 in 1/2 čajne žličke soli
• 325 ml mlačne vode
• 2 žlici olivnega olja
• 200 g pasirane paradižnikove omake
• 1 strok česna, drobno nasekljan
• 1 čajna žlička suhega origana
• 250 g naribane mocarele
• 100 g šunke ali drugih izbranih dodatkov
• 1 manjša rdeča čebula, po želji
• nekaj listov sveže bazilike
• moka za pomokanje delovne površine

Navodila

1. V manjši skledi zmešajte mlačno vodo, sladkor in suh kvas. Pustite 5 do 10 minut, da se kvas aktivira.
2. V večji skledi zmešajte moko in sol. Dodajte aktiviran kvas in olivno olje ter gnetite 8 do 10 minut, da dobite gladko in prožno testo.
3. Skledo rahlo naoljite, položite testo vanjo, pokrijte in pustite vzhajati približno 1 uro oziroma dokler se prostornina ne podvoji.
4. Medtem pripravite omako. Pasirano paradižnikovo omako zmešajte s česnom, origanom in po želji z malo soli ter pustite, da se okusi povežejo.
5. Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija. Če imate kamen za pico, ga segrevajte skupaj s pečico.
6. Vzhajano testo razdelite na 2 dela. Vsak del razvaljajte ali raztegnite v okroglo obliko in položite na pekač ali lopar za pico.
7. Na testo enakomerno razporedite paradižnikovo omako, nato dodajte mocarelo in izbrane dodatke, kot so šunka in čebula.
8. Pico pecite 12 do 15 minut, da so robovi zlato zapečeni, sir pa se lepo stopi in rahlo porjavi.
9. Pečeno pico vzemite iz pečice, dodajte svežo baziliko, po želji pokapajte z malo olivnega olja in postrezite še toplo.