Solata s piščancem

Sveža in hranljiva solata s piščancem, zelenjavo in lahkim prelivom. Odlična za hitro kosilo ali lahko večerjo.

Ta solata s piščancem je preprost, okusen in uravnotežen obrok, ki združuje nežno kuhano ali pečeno piščančje meso, svežo zelenjavo in rahel preliv. Priprava je hitra, rezultat pa nasiten in osvežujoč. Idealen recept za dni, ko želite nekaj lahkega, a vseeno hranljivega.

Sestavine

• 400 g piščančjih prsi
• 150 g mešanih listnate zelenjave
• 1 srednje velika kumara
• 2 zreli paradižniki
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 trdo kuhani jajci
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlička gorčice
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

Navodila

1. Piščančje prsi začinite s soljo in poprom ter jih skuhajte ali specite v ponvi do zlato zapečene in povsem pečene notranjosti. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato jih narežite na rezine ali kocke.
2. Medtem operite in osušite listnato zelenjavo. Kumaro, paradižnika in papriko narežite na koščke, čebulo pa na tanke kolobarje.
3. Trdo kuhani jajci olupite in narežite na četrtine ali rezine.
4. V manjši skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, gorčico, sol in poper, da dobite gladek preliv.
5. V večji skledi zmešajte zelenjavo, piščanca in jajca, prelijte s prelivom ter nežno premešajte.
6. Solato razporedite po krožnikih, posujte s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezite.