Pomarančna omaka za piščanca

Slastna pomarančna omaka za piščanca, ki združuje sladkobo citrusov, nežno kislost in bogat okus. Hitro pripravljena za vsakodnevno kosilo ali elegantno večerjo.

Pomarančna omaka za piščanca je aromatična, rahlo sladko-kisla omaka, ki odlično poudari okus pečenega, praženega ali ocvrtega piščanca. Priprava je preprosta, rezultat pa je eleganten in poln svežine. Ta recept je idealen za vsakdanji obrok, hkrati pa dovolj poseben tudi za goste.

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 manjša šalotka, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 250 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
• 120 ml piščančje jušne osnove
• 2 žlici medu
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• 2 žlici hladne vode
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• 1 žlica masla
• 1 ščepec timijana ali posušenega rožmarina

Navodila

1. V manjši kozici segrejte olivno olje na srednji temperaturi in na njem 2 do 3 minute pražite šalotko, da se zmehča.
2. Dodajte česen in ga pražite še 30 sekund, le toliko, da zadiši.
3. Prilijte pomarančni sok, piščančjo jušno osnovo, med, sojino omako, beli vinski kis in dodajte pomarančno lupinico.
4. Omako zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in jo kuhajte približno 10 minut, da se nekoliko zmanjša in okusi povežejo.
5. V manjši skodelici zmešajte koruzni škrob s hladno vodo, da dobite gladko zmes.
6. Zmes vlijte v omako in neprestano mešajte, dokler se ne zgosti.
7. Primešajte maslo, nato omako začinite s soljo, poprom in timijanom ali rožmarinom.
8. Omako postrezite toplo čez pečenega, praženega ali ocvrtega piščanca.