Pita s piščancem

Sočna in okusna pita s piščancem, zelenjavo in hrustljavim testom. Preprost domač recept za kosilo, večerjo ali praznično mizo.

Pita s piščancem je klasična slana jed, ki združuje mehko, sočno nadev iz piščanca, zelenjave in smetanaste omake z zlatorjavim testom. Priprava je preprosta, rezultat pa vedno nasiten in okusen. Odlična je za družinsko kosilo, pogostitev ali kot priročna jed za naslednji dan.

Sestavine

• 500 g kuhanega ali pečenega piščančjega mesa, narezanega na koščke
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 korenček, narezan na majhne kocke
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 150 g zamrznjenega graha
• 2 žlici olja
• 40 g masla
• 40 g gladke moke
• 500 ml mleka
• 100 ml smetane za kuhanje
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 1/2 žličke sladke mlete paprike
• 1 žlička suhega timijana
• 2 listi listnatega testa ali krhkega testa
• 1 jajce za premaz
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

Navodila

1. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Pekač rahlo namastite ali obložite s papirjem za peko.
2. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte česen, korenček in papriko ter pražite še nekaj minut, da se zelenjava nekoliko zmehča.
3. Primešajte grah in piščančje meso. Začinite s soljo, poprom, sladko papriko in timijanom.
4. V drugi posodi stopite maslo, dodajte moko in mešajte približno 1 minuto. Nato postopoma prilivajte mleko, da dobite gladko omako brez grudic.
5. V omako vmešajte smetano za kuhanje in kuhajte še 2 do 3 minute, da se zgosti. Nato jo primešajte piščančji mešanici in vse skupaj dobro premešajte. Po potrebi dodatno začinite.
6. Eden list testa položite na dno pekača, tako da nekoliko sega čez rob. Nanj razporedite nadev in ga enakomerno pogladite.
7. Pokrijte z drugim listom testa. Robove dobro stisnite skupaj, po vrhu naredite nekaj zarez za izhod pare in premažite z razžvrkljanim jajcem.
8. Pecite 35 do 40 minut, da pita lepo naraste in postane zlato rjava.
9. Pred rezanjem pustite pito 10 minut, da se nadev nekoliko umiri. Potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite toplo.