Pečen piščanec s hrustljavo kožo in zelišči

Sokast pečen piščanec z zelišči, česnom in limono za preprost domač obrok. Idealen za kosilo ali večerjo z družino.

Ta pečen piščanec je klasična domača jed, ki združuje sočno meso, dišeča zelišča in zlato hrustljavo kožo. Priprava je preprosta, rezultat pa je dovolj slavnosten za nedeljsko kosilo, hkrati pa dovolj praktičen za vsakdanji obrok. Postrežete ga lahko s krompirjem, zelenjavo ali svežo solato.

Sestavine

• 1 cel piščanec, približno 1,5 do 1,8 kg
• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 limona, narezana na polovice
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 1 žlička sladke paprike
• 1 žlička suhega timijana
• 1 žlička suhega rožmarina
• 2 vejici svežega peteršilja
• 1 čebula, narezana na krhlje
• 300 g krompirja, narezanega na večje kose
• 150 ml belega vina ali vode

Navodila

1. Pečico segrejte na 200 C. Piščanca osušite s papirnato brisačo, da bo koža bolj hrustljava.
2. V manjši skledi zmešajte olivno olje, česen, sol, poper, sladko papriko, timijan in rožmarin.
3. S pripravljeno mešanico dobro natrite piščanca zunaj in po možnosti tudi pod kožo na prsnem delu.
4. V trebušno votlino piščanca položite polovice limone in vejici peteršilja.
5. V pekač razporedite čebulo in krompir, nato nanje položite piščanca. Prilijte belo vino ali vodo.
6. Piščanca pecite približno 1 uro in 15 minut, pri čemer ga po potrebi večkrat prelijte s sokom iz pekača.
7. Če se koža prehitro temni, piščanca proti koncu rahlo pokrijte z aluminijasto folijo.
8. Ko je pečen, naj piščanec počiva 10 minut, nato ga razrežite in postrezite z zelenjavo iz pekača.