Piščanec z limono po domače

Sočen piščanec z limono, česnom in zelišči za hitro, aromatično kosilo ali večerjo. Enostaven recept v slovenskem jeziku.

Piščanec z limono je klasična in osvežilna jed, ki združuje nežno meso, prijetno kislino limone in aromo česna ter zelišč. Primeren je za vsakdanji obrok, saj je pripravljen hitro, rezultat pa je vedno sočen in polnega okusa. Postrezite ga s krompirjem, rižem ali svežo solato.

Sestavine

• 800 g piščančjih stegenc ali piščančjih prsi
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici masla
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 večja limona, sok in naribana lupinica
• 150 ml piščančje jušne osnove
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke sveže mletega črnega popra
• 1 žlička suhega timijana ali 2 žlički svežega timijana
• 1 žlica nasekljanega peteršilja
• 1 žlica pšenične moke ali koruznega škroba za zgostitev, po želji

Navodila

1. Piščanca osušite s papirnato brisačo in ga začinite s soljo, poprom ter polovico limonine lupinice.
2. V večji ponvi segrejte olivno olje in polovico masla. Piščanca pecite 4 do 5 minut na vsaki strani, da lepo porjavi. Prestavite ga na krožnik.
3. V isto ponev dodajte česen in ga pražite približno 30 sekund, da zadiši, nato prilijte piščančjo jušno osnovo in limonin sok.
4. Po potrebi vmešajte moko ali koruzni škrob, da omaka postane rahlo gosta. Dodajte timijan in preostalo limonino lupinico.
5. Piščanca vrnite v ponev, zmanjšajte ogenj in ga pokritega dušite 10 do 12 minut, dokler ni popolnoma pečen.
6. Na koncu vmešajte preostalo maslo, posujte s peteršiljem in po okusu dodatno začinite.
7. Postrezite vroče s prilogo po izbiri, na primer z rižem, pečenim krompirjem ali zelenjavo na pari.