Kung pao piščanec

Hiter in aromatičen kung pao piščanec z nežnimi koščki mesa, arašidi, zelenjavo in ravno prav pekočo omako po navdihu kitajske kuhinje.

Kung pao piščanec je priljubljena jed, ki združuje mehko piščančje meso, hrustljave arašide, svežo zelenjavo in uravnoteženo omako s sladko-slanimi ter rahlo pekočimi notami. Recept je enostaven za pripravo doma in je idealen za hitro kosilo ali večerjo, ko želite nekaj okusnega, aromatičnega in malo drugačnega od vsakdana.

Sestavine

• 600 g piščančjih prsi ali stegnenega mesa brez kosti in kože
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 žlica riževega kisa ali belega kisa
• 2 žlici rastlinskega olja
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 cm svežega ingverja, drobno naribanega
• 2 sušena čilija ali po okusu
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 2 mladi čebuli, narezani na kolobarje
• 80 g neslanih praženih arašidov
• 120 ml piščančje jušne osnove
• 1 žlica hoisin omake
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica temne sojine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• sol po potrebi
• mleti črni poper po okusu
• kuhan riž za postrežbo

Navodila

1. Piščanca narežite na grižljaje in ga zmešajte z 2 žlicama sojine omake ter koruznim škrobom. Pustite stati 10 minut.
2. V manjši posodi zmešajte jušno osnovo, riževi kis, hoisin omako, sladkor, temno sojino omako in sezamovo olje. Odstavite.
3. V vročem voku ali veliki ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodajte sušena čilija, česen in ingver ter na hitro prepražite, da zadiši.
4. Dodajte piščanca in ga pecite na visoki temperaturi 4 do 5 minut, da lepo porjavi in je skoraj pečen.
5. Primešajte rdečo papriko in mlado čebulo ter pecite še 2 minuti, da zelenjava ostane rahlo hrustljava.
6. Vlijte pripravljeno omako in dobro premešajte. Kuhajte 1 do 2 minuti, da se omaka zgosti in enakomerno obloži piščanca.
7. Vmešajte arašide, po potrebi dosolite in popoprajte, nato takoj odstavite z ognja.
8. Postrezite vroče s kuhanim rižem in po želji dodatno potresite z mlado čebulo ali sezamom.